地道老北京美食“登陆”小吃名城台北

　　地道的北京小吃及京菜八月十日“登陆”台北。在台北国宾大饭店举行的“老北京美食节”记者会上，来自北京新世纪饭店的厨师在现场展示拉龙须面的“绝活”。 中新社发 董会峰 摄

　　地道的北京小吃八月十日“登陆”台北。在台北国宾大饭店举行的“老北京美食节”记者会上，台湾记者拍摄由北京厨师制作的孜然羊肉串、“皇家龙展翅”等小吃佳肴。 中新社发 董会峰 摄

　　中新社台北八月十日电(记者 董会峰 曾嘉)驴打滚、豆汁、爆肚、豌豆黄、肉皮冻……地道的北京小吃十日“登陆”小吃名城台北。

　　生前爱吃的孜然羊肉串、“皇家龙展翅”等一同亮相，更是“惊艳”全场，引来众多台湾媒体记者访摄。

　　与北京新世纪日航饭店合作，从十日起的一个月内，台北国宾大饭店、新竹国宾大饭店、高雄国宾大饭店相继举办“老北京美食节”。新世纪饭店行政总厨王景忠等十二位京菜厨师与专业人员专程来台“驻点”，以传统做法呈现近五十道北京名吃与佳肴。

　　在十日此间举行的记者会上，王景忠等人施展拿手“绝活”，现场制作爆肚、驴打滚、龙须面等，获得阵阵赞许声。两岸厨师合作，还为到场记者和嘉宾奉上了秘制干烧鱼、孜然羊肉串、炒肝、香椿拌豆腐、牛肉锅贴等佳肴。

　　王景忠曾在北京饭店工作约三十年，对他烹制的孜然羊肉串等赞不绝口。台湾记者对此兴趣浓厚，纷纷询问他爱吃什么，口味有何讲究。

　　谈到京菜的特点，王景忠表示，北京菜极具特色，虽然取材粗狂，却有其季节、烹调上的坚持，在收放之间展现了独具一格的雍容大度。除了宫廷菜、官府菜，他和同事们更想向台湾民众展现北京胡同里的风味菜肴和小点。

　　北京新世纪饭店副总经理魏为在接受本社记者采访时说，是次老北京美食节筹备已久，高德娱乐平台是台湾美食节在京成功举办后双方的又一合作。这一次，高德娱乐平台主要食材是台湾本地的，但经过北京名厨师之手，加上一些带来的配料，并不影响基本口味。

　　据悉，“老北京美食节”期间，为满足商务、私人宴会之需，还特别推出“皇城一品宴”、“颐和明月宴”，每桌在两万元新台币以上，价格不菲。

　　近年来，已有山西面食、高德娱乐平台北京全聚德烤鸭、天津狗不理包子等陆续亮相台北，均有不俗表现，台湾媒体及民众好评如潮。正在台北世贸展馆进行的台湾美食展(中华美食展)，川辣亦成为一大亮点。(完)