高德娱乐藏在沙县小吃背后的饮食传承与创造

　　高德娱乐高德娱乐高德娱乐高德娱乐中原饮食文化是中华文化的重要内在根基，是中国大地上重要的文化传承，表现出一种海纳百川、自由开放的文化质地。饮食是一个很重要的文化密码，也是一个地域的重要文化名片。

　　中原的饮食文化随着中原人民的多次南迁传播到沙县，使沙县成为中国传统饮食文化的汇集地，作为古代中原饮食文化传统的一个分支，沙县小吃的制作方法还保留着某些原始的特质，传播着古老的传统意识文化，这也是沙县小吃闻名全国的原因之一。

　　在过去的20年里，沙县小吃靠着“1元进店、2元吃饱、5元吃好”的“极致性价比”，一跃成为三大国民小吃之首。但随着消费升级，沙县小吃开始被打上了“低端”的刻板印象，直到一个定位做“升级版沙县小吃”品牌的诞生，让沙县小吃又重焕生机。

　　淳百味的创始人张万和深感沙县饮食保留传统和特色之必要，每道沙县小吃都蕴含着当地饮食文化的鲜明特色，无论食材还是做法，都不应该湮没在快餐文化里，而是要传承并延续。

　　于是，淳百味从沙县小吃最核心的四大金刚产品“拌面、扁肉、锅贴、炖罐”切入。例如沙县小吃的人气产品——扁肉，形似北方馄饨，与馄饨同宗同源，但其制作方法与用料较馄饨更加特别与精细。淳百味扁肉选用100%纯瘦里脊肉，经过1200次的捶打，肉质细腻绵密，再用0.02cm极薄蝉衣皮进行包制，个头圆润饱满，吃起来更加Q弹嫩脆，深受消费者喜爱。

　　淳百味在此基础上，打造出“元气低脂鸡肉扁肉”“北海大虾扁肉”。“元气低脂鸡肉扁肉”由胡萝卜汁制皮，內馅95%鸡胸肉，每100G仅含0.6G脂肪。“北海大虾扁肉”则选用来自北部湾的优质大虾，低脂低卡高蛋白，在口味和营养价值上更贴近现代消费者的喜好饮食。

　　沙县小吃的经典炖罐将药材与食材结合起来“寓医于食”，金线莲、羊肚菌、红菇、姬松茸、虫草花，搭配土猪肉、排骨、老母鸡等食材，满足了人们 “厌于药，喜于食”的需求，同时也突破了沙县炖罐老几样的束缚。

　　目前，扁肉、拌面、蒸饺、锅贴已上架淳百味淳味家选小程序、淳百味旗舰店、朴朴高德娱乐、永辉超市等零售平台，全过程控温，可追溯，减少运输途中产品受损的担忧，以更便捷的方式在家就能吃到原汁原味的淳百味沙县美食。

　　让饮食具有现代特色，让区域美食成为大众美食，让舌尖上的美味成为人类共同的体验，这就是淳百味饮食创新的成果。

　　如今，沙县小吃更是登上了第五批国家级非物质文化遗产名录。当然，上榜的不是食物本身而是它们的制作技艺。沙县小吃不仅汇聚了北方食品制作技艺和南方饮食文化，更是带动了数十万人就业。

　　2022年2月饮食，沙县政府与淳百味共同成立《“产业富民、乡村振兴、共同富裕”沙县小吃商业模式研究院》及《沙县小吃淳百味品牌研究中心》，为打造中国地方性民生产业如何实现“产业富民、乡村振兴、共同富裕”进行探索高德娱乐、实践，并总结出一套行之有效的经验和方法论。

　　淳百味还自建工厂+产品研发中心落地沙县，帮助自有门店及传统老沙县经营者提高效率高德娱乐，让产品更稳定。中央仓冷链物流全程可控，降低单店食材成本，保障食品安全，同时也为当地创造大量就业岗位，为门店降低了人力成本。

　　随着产业规模化和标准化发展，供应链集中采购食材带动种植养殖户等第一产业良性发展，拉动乡村旅游和农旅项目投资建设，实现共同富裕。

　　从舌尖上的美味、到产业富民的融合，淳百味沙县小吃正在不断“破圈”。这个平平无奇却总能在大街小巷给予人们温暖的市井小吃高德娱乐，已经在某些时刻破出新的芽，饮食文化的传承与发扬需要一代代人的不断努力，沙县小吃亦然。