高德娱乐饮食曲靖市餐饮与美食行业协会二十年力推行业发展 滇东北菜系已成为全省优选对象

　　（记者杨紫羽）1月15日，曲靖市餐饮与美食行业协会举行协会成立20周年会员大会。

　　记者获悉，经过20年的不懈努力，曲靖市餐饮与美食行业协会已拥有100余家会员单位，成为曲靖市社团组织中部门较全、运转规范的AAA级的行业协会，初步形成了滇东北的菜品体系。

　　为提升餐饮服务企业一线管理人才和骨干队伍的综合管理水平，20年来，协会组织会员单位参加省餐美协会举办的各类专项培训等110期，培训人员3000人次。协会、行业工会先后主办和承办农民工引导性培训、餐饮企业经高德娱乐营管理、餐饮内控及财税、经理人、店长提升培训班、创意融合菜厨艺进阶班等专项培训300余场，培训人员2万人次。推动成立“曲靖市旅游餐饮行业等级认定、评定委员会”，全市第一家省级行业性“技师工作站”；建成市级技师工作站3家，职工创新工作室1家；有市级“五一”劳动奖章获得者4人、珠源工匠4人。承办曲靖各县（市、区）美食节80余场，组织参加和承办省、市级第一届至第五届行业性职工技能大赛、“爨味天下·清凉曲靖”地方特色美食烹饪大赛30余场。组织承办“旅游商品、旅游推荐接待、餐饮名店推选活动”“曲靖传统十大名菜评选活动”等50余场评选活动饮食高德娱乐。现有“中国烹饪大师”“中国服务宴会专家、服务之星”“中国滇菜烹饪大师、名师”“中国滇菜饮食文化名师”等大师、名师共30人，“云南省餐饮业白金总厨4人、金厨1人、白金1人。省、市级精英总高德娱乐厨、金牌店长，优秀职业经理人、先进工作者90余人。

　　协会注重品牌建设，推进经典滇菜非物质文化遗产保护工作，会员单位进入国家级、省级、市级非物质文化遗产名录的餐饮类项目共有53项，非遗保护代表性传承人18位，在全省餐饮类非遗项目中位列第一。在“云南省名牌企业、云南省餐饮名店”“云南名宴、名菜、名点、名小吃”的申报、评定、表彰工作中，为曲靖宣传推广国家餐饮名企、名店20余家；省级餐饮名企、名店50余家，市县级名企饮食、名店100余家；截至2023年，已收集曲靖地方传统经典滇菜120道、精品创新滇菜25道，已被申报认定的有云南名宴4席、名菜30道、名点5道、名小吃6道，初步形成了滇东北的菜品体系，知名度与美誉度大幅提升。“曲靖宣威特色宴席”荣获中烹协授予的“中国地域菜系十大主题名宴”；“圆子鸡”“宣威小炒肉”荣获中烹协授予的“中国地域菜系十大经典名菜”。滇东北菜系已成为全省乃至全国广大食客的优选对象。