高德娱乐饮食那些染指餐饮市场的跨界品牌现在怎么样了？

　　高德娱乐高德娱乐高德娱乐高德娱乐现如今，手机拍摄功能影响着相机的销量；外卖兴起冲击着快消品的销量。往往因环境的巨变，跨界的对手导致品牌无力反击。

　　大牌企业纷纷向餐饮伸出橄榄枝，面临同行的竞争压力与外行的跨界，加剧着餐饮的竞争。

　　不管是为了流量而跨界，转型而跨界，还是为了打劫利润而跨界，分羹餐饮行业饮食，不一定都能获取成功，原因似乎显而易见。

　　韩国依恋跨界餐饮，选址颇为大气，租下上海4层商场，放入人气颇旺的快时尚品牌SPAO、精品咖啡店CafeLugo、精致美国牛排自助餐厅Ashley三个品牌，后还开出自然别谷的韩式自助餐。

　　这几个品牌红极一时，精品咖啡店还快速放出加盟，但产品却是品牌的短板，难以复制且口味一般，难以形成复购。

　　起初借助韩剧的风口，快速占领餐饮市场，前期跨界似乎是成功的，最后失去复购理由，只能丧着脸退出餐饮市场。

　　LV、Prada、爱马仕、阿玛尼、香奈儿纷纷跨界涉足食品餐饮行业，就连奔驰也开出餐厅。

　　以GUCCI染指餐饮为例，实际一顿价格并不亲民，中午人均150元，晚上人均可达到300元，但换算下来，一个包包却能在餐厅吃上一个月的饭，更像是在贩卖“生活方式”。

　　宜家向来都被业内称为跨界餐饮的“黑马”，起初为了延长顾客在店内停留的时间而创办的餐厅，却没想到餐饮成为宜家营收的重要组成部分。

　　产品虽说除了各种肉丸以外，创新很少，但价格足够亲民，依托背后强大的供应链与运营管理的支撑，营造舒适生活氛围，更贴近品牌理念。

　　无印良品跨界餐饮，其目的并不是简单的进军餐饮市场，而是希望通过跨界将品牌传播的文化和简约的生活方式传递给顾客，让顾客从购买行为转变为价值观认同。

　　与其他行业跨界餐饮不同，互联网选择快闪店、联合餐饮的方式，利用互联网的营销思维做餐饮，短期快速引爆品牌。

　　虽说相比传统餐饮的可维持，互联网跨界更贴近消费者，达到快速消费的目的，且快速让品牌得到曝光与关注。

　　失败或许是经营思维没有跳转，再或者快速占领市场扩店，而品牌管理却跟不上……每一环节都会成为跨界失败的导火索。

　　但不得不说，企业跨界餐饮似乎比传统餐饮更会玩，依托跨界基因，借助他人特长，弥补品牌短板，在于“1+12”，得到更大突破。

　　快时尚低价享受高品质、快速的更新迭代。快时尚经营模式与餐饮经营模式，其实从某个角度来说，是十分相似的高德娱乐。

　　上新也就两个月的新款，转眼间变成旧款并打折促销，快速更新刺激重复购买。但餐饮往往创新不足，失去复购理由。

　　快时尚跨界与传统餐饮不同，是后端依靠强大的供应链支持，能够快速进行产品更替，刺激消费新鲜感。

　　利用奢侈品的玩法来做餐饮，相信大多数消费者不会买单，值得借鉴学习其营造某种生活态度的方法。

　　虽然买不起“Prada、LV、CHANEL……”,但我到他们的餐厅吃饭，依然要比到专卖店买一个包包、鞋子要亲民的多，在这里，享受到“奢侈”体面的生活方式。

　　随着市场竞争激烈，消费场景多元化，外卖、新零售的分食，传统餐饮面临的问题是：既然一个外卖、逛个超市就能解决吃饭问题，为什么要去餐厅里吃呢？

　　就好比，今天坐在星巴克喝咖啡，不是单纯的解决口渴问题，而是享受星巴克赋予“第三空间”的生活方式。

　　当腾讯、百度、华为等世界500强出来的人带着跨界基因转战餐饮市场，当西少爷肉夹馍、喜茶、奈雪の茶等品牌快速拿到资本开拓品牌发展。

　　老餐饮人以产品为核心的传统思维固化，实际上没有错误，但餐厅经营思维不是“厨师思维”，需要站在老板的角度去思考问题，俗话说“不想当将军的士兵不是好士兵”。

　　“形而下者谓之器饮食，形而上者谓之道。”首先是思维模式的转变，创新才永无止境，借鉴不同角度的思维，站在更全面的角度去思考问题，品牌才能经久不衰。

　　餐饮市场的巨轮中，不管是传统餐饮还是跨界餐饮，竞争加速洗牌，品牌的迭代与淘汰还会越来越快。

　　传统思维的餐饮人如果还是站在“原地”思考问题，终有一天，会被跨界餐饮所淘汰。传统餐饮其实需要融入更多新鲜元素，而不是一层不变。