高德娱乐饮食膳食为养餐盘社交：年轻人的膳食自救工作坊精彩回顾

　　面对Z世代越来越凸显的健康问题，吃什么、如何吃得更加健康成为了年轻人热烈探讨的话题。在这样的背景下，急需一场膳食“自救”工作坊来提升年轻人的饮食健康素养。

　　2024年3月16日，良食·妈妈厨房受邀参与由社会生态农业CSA网络举办的第十五届社会生态农业大会饮食，举办了以“膳食为养、餐盘社交”为主题的年轻人膳食“自救”工作坊。来自生态农场、食品供应链、自然教育机构、农业合作社等伙伴们参与其中，共同完成了一场2小时的食物体验与膳食自救之旅。

　　良食首席项目官周静女士主持了本次工作坊，她首先介绍了“良食·妈妈厨房”是基于《良食共识》及《良食倡议》打造的低碳、健康的美味社区空间。这个空间具有多重功能，它可以是美食实验室、社区厨房饮食、烹饪教室、食物档案馆等等。

　　对于这一提问，大家心中也许有个答案。但是，如何评估你的餐盘是否健康？食物背后的真相是什么？从哪里可以找到好的食物？面对这一连串的“灵魂拷问”，在接下来的虚拟自助餐体验中，参与者逐渐揭开了健康可持续餐盘的神秘面纱。

　　周静女士为大家分享了《中国居民膳食指南（2022）》、EAT-柳叶刀的星球健康餐盘和哈佛大学健康餐盘，基于中国居民膳食指南，建议一餐饭合理的结构为蔬菜5、豆2、肉1、饭2。以这样的比例搭配膳食，这样一天的食物摄入有85%的植物性食物和15%的动物性食物，这样就能够满足大家每天的均衡营养摄入。

　　在这一环节，良食首席执行长侯兵女士向大家介绍了近40年中国居民饮食模式的转变给人类健康和星球健康带来的冲击和风险。一张张数据图，让大家意识到饮食的选择，不仅关乎个人健康，更与整个地球的健康息息相关。

　　在对自己的膳食模式以及如何吃得更健康有了基本了解之后，每组参与伙伴们一起设计出了一套春季健康餐盘。大家利用当地当季的新鲜食材，搭配出既满足营养需求，同时对环境和地球友好的健康餐盘。

　　根据亿欧智库的调研，目前中国膳食养生用户达2.8亿，年轻人成为增长新动能。与此同时，超七成年轻人认为自己存在健康问题，并希望通过膳食养生进行改善。良食·妈妈厨房工作坊通过餐盘游戏等创新体验高德娱乐，拉进“Z世代”与健康膳食的距离，帮助他们认识到健康膳食的重要性、学习健康餐盘搭配的方法，并了解到选择有机健康的食材的途径。这样一来，“Z世代”在用食物疗愈身体的同时，能够助力于地球健康，实现个人健康与环境可持续的双赢。高德娱乐高德娱乐高德娱乐高德娱乐