“国潮饮食”餐高德娱乐饮滋味新
2023年,我国餐饮收入突破5.2万亿元,创历史新高。随着“国潮”逐渐兴起,高德娱乐“国潮”餐饮应运而生。“国潮”元素融进菜品、传统文化融入餐饮体验、中式糕点成为新宠“国潮”餐饮成为消费热点,带给消费者更多“舌尖上”的新体验。
毛绒感都被炸出来的“龙狮酥”悄然走红,咖啡连锁企业开出了“唐诗主题店”,西式快餐与故宫联名推出了限量版“故宫桶”当前,餐饮业刮起“国潮”风,带来更多“舌尖上”的新体验。
走进北京市东城区前门大街的宫宴餐厅,仿佛走进历史题材的电视剧,服务人员穿着古装,行着古代礼仪,宫灯闪烁、帷幕轻摆,把宫廷宴席的氛围感拉满。
“从内容到形式我们都希望传承与传播中华传统饮食文化,高德娱乐将传统文化融入宴筵食礼,让宾客沉浸式感受古人的生活。”宫宴创始人行秀斌介绍。
随着经济发展和文化自信提升,近年来,“国潮”逐渐兴起,“国潮”餐饮应运而生。全国多地出现了不少以“国潮”为主题的餐厅,风格多样,主打中国文化元素。越来越多的“国潮”餐厅涌现,为消费者提供了更为丰富的餐饮体验。
“国潮”元素在餐饮业其实由来已久,很多中华老字号美食都可以算作“国潮”餐饮。日前,中华老字号企业北京饭店邀请非遗匠人在大堂展示中华民俗技艺,传承非遗文化。饭店设置了糖人、糖画、剪纸、高德娱乐中国结、面人、草编等传统民俗技艺摊位,非遗匠人现场献艺,通过展示、互动、现场传授民俗技艺,让宾客们近距离感受中华传统文化,体验非遗技艺的魅力。
“我们希望每位顾客能够从一个小小的糖人、面塑、中国结上,体会到中华文化的独特魅力,希望能将非遗文化用年轻人、大众喜闻乐见的国潮风展示出来。”北京饭店相关负责人说。
很多餐厅将“国潮”元素融入菜品。提督品牌总经理许昌霖介绍:“我们店盛放烤鸭的器皿是如意形状,象征顺心如意。烤鸭五味三吃,在一吃上桌时,高德娱乐使用如意样式的餐具装盛;二吃和三吃上桌,如意首尾位置发生变化,寓意从始至终,正反皆如意。”
2023年,我国餐饮收入突破5.2万亿元,创历史新高。中国饭店协会会长陈新华说:“2024年是商务部确定的消费促进年,餐饮业要积极打造餐饮消费热点,大力挖掘数字消费、绿色消费、健康消费、国货潮品等新的消费增长点,让餐饮消费成为扩大内需的重要力量。”
走进北京市东城区东四北大街的北京稻香村零号店,柜台里摆满琳琅满目的中式糕点。店长李艳柳介绍:“我们最近增添了新品饮食,比如传统民乐造型的琵琶糕、复古柔美的盘纽酥、匠心传承的剪纸方酥,仿古摆件造型的翡翠白菜,造型均借鉴了中国传统文化元素。”
记者注意到一款“珐琅糕”,看上去像一个葫芦花瓶高德娱乐。“这款糕点是北京稻香村与北京市珐琅厂联名推出的特色产品,其原型是来自北京市珐琅厂的洪福齐天花瓶,葫芦造型加上蝙蝠元素寓意着福禄吉祥,更展现出了传统手工艺的独特美感饮食。透过小小的糕点,仿佛可以看到匠人们錾刻、掐丝、点蓝等过程。”李艳柳介绍。