活力足人气旺吃出“科技感”美食拉动文旅 餐饮业实现“开门红”
国家统计局最新数据显示,2024年12月份,全国餐饮收入9481亿元,同比增长12.5%,增速比2023年同期提高3.3个百分点,占社会消费品零售总额的比重11.7%,对社会消费品零售总额增长的贡献率达到24.8%。
餐饮业整体消费活力足、人气旺,实现良好开局。增速表现超预期,不仅显示传统节假日旅游餐饮、年夜饭、民俗饮食的高涨消费需求,也得益于餐饮企业加快创新研发。美食拉动文旅 餐饮智能服务提升效能
与国潮、旅游相融合的产品和服务推陈出新,美食成为拉动旅游的重要动力之一。在河南洛阳的一家文创糕点店里,龙门石窟、应天门等各种形状的糕点独具特色,吸引了大批游客慕名而来。
与此同时,餐饮行业也加快高质量发展,打造“人工智能+餐饮”,引入AI、VR等先进智能化设备及系统。智能点餐、无人配送、自动化烹饪等技术的逐步普及,为消费者带来更加便捷、个性化的餐饮体验的同时,也有效提升了服务效能。追求健康与营养 新式养生餐引领潮流
人们对饮食的追求,从最初的“口感好”“风味好”到如今看重配料表,注重食材的新鲜和营养价值。健康养生成为餐饮消费的新趋势。
解忧鲜菌胡辣汤、一口鲜馄饨、砂锅烤秋梨你以为这里是餐厅?不,这里是中医馆!河南郑州的一家中医馆火爆“出圈”,在这里不仅能看中医门诊,还能喝养生茶、吃美味药膳。
这里的养生餐除了保留食物本身的特色之外,还具有健脾胃、促消化、减肥、降糖等不同功效,网友戏称为,“开在中医馆里的养生食堂”。
在福州的一家新式养生餐厅,专注于“二十四节气养生菜”的研发与烹饪,不仅满足了消费者对营养健康的需求,还满足了现代人对生活品质的追求,颇受消费者的喜爱。高德娱乐网址无人厨房 智慧助餐 吃出餐饮新体验
不仅吃得更健康,就餐环境也越来越智能。您会用上自动结算的餐盘,看到掌厨的是“机器厨师”,自己靠“刷脸”就能吃上饭。各地不断涌现出以“人工智能+餐饮”为核心的智慧食堂,就餐更便捷。
中午,在上海长宁区的小Q饭堂,取餐台前排起了长队。菜品琳琅满目,厨房里却不见厨师忙碌的身影,因为这些色香味俱全的菜肴全都出自这里的“智慧无人厨房”。
在“智慧无人厨房”里,从取菜、腌制配料到蒸炸煮炒,由智能化生产设备进行的操作占到90%以上,整个过程无明火、零排放。程序7天可追溯,保证了食品安全。
熟练制餐的“智慧无人厨房”,让顾客们吃出了“科技感”,而“一秒识价”的自动结算系统,则让市民们用餐更加方便快捷。在位于上海静安区柳营路的“智慧食堂”,这里的“智慧助餐”新模式可以“刷脸”就餐、智能结算、无感支付。
与普通餐厅不同的是,食堂所有托盘均嵌有感应装置,在选菜区域还配备了智能绑卡机和“自助餐炉”。居民只需要在首次前来食堂就餐时扫码注册,在智能绑卡机处“刷脸”登录即可就餐。