高德娱乐入口一位美食博主的分享丨去嘉峪关吃烤肉当烤羊脑端上来那一刻我终于绷不住了
2024年10月25日至29日，美食博主JeffZuo沉浸式打卡嘉峪关美食，并于29日在其社交平台（公众号：四食不惑）分享了一篇题为《去嘉峪关吃烤肉，当烤羊脑端上来那一刻我终于绷不住了》的文章，生动描绘了嘉峪关烤肉的独特魅力，让无数网友垂涎三尺，纷纷留言。
嘉峪关是一个以“天下第一雄关”嘉峪关命名的城市，万里长城西端的起点，古丝绸之路的交通要冲。
在美食界，嘉峪关最出圈的恐怕是烤肉了，甘肃东边的兰州、天水处处可见最西边嘉峪关烤肉的招牌，让我很好奇，这里的烤肉究竟有何神奇之处。
富强市场，是嘉峪关的美食天地，我要找的“马成烤肉”就在里面。这里的烤肉都是一把20串，半把半把的卖，听隔壁桌点了椒盐肉，一问，原来就是新鲜羊肉撒点椒盐，高德娱乐平台这可是检验肉质标准最好的烤法啊，赶紧点了半把。这里有肉筋，也给点上。牛蹄筋，软骨，烤饼安排上，再来一个烤羊脑。
椒盐肉除了椒盐没放任何调料，咸鲜味，水嫩多汁，恰到好处的厚度，咬下去带几分弹韧，只有新鲜的肉才能有如此的感受。
肉筋也是我最喜欢的部位，那种弹弹的感觉，又有几分板筋的韧，还能最好的吸纳各种调料的香味，咬起来并不用嚼太烂，有时候吞个囫囵也挺好的，关键是肉筋那种特殊的香味，让人为之沉迷。
牛蹄筋，软骨，口感特殊，在调料之下，酸酸辣辣。牛蹄筋跟我在兰州吃过嘉峪关烤肉的牛蹄筋比较像，软骨则跟我想象中不一样，不算太能接受。
等吃到差不多饱了的时候，发现烤羊脑还没上。我本以为会是用锡箔纸包着烤，结果发现厨子拿出一个黑漆漆的羊头骨，我以为烤翻车了，心想哪个倒霉蛋会去吃这么一个玩意。然后她竟然煞有介事地在上面撒上了辣椒面、椒盐粉等混合调味料。一道“真·黑暗料理”就这么水灵灵地端到了我的面前。
我一下就绷不住了，自己竟然成了刚才嘲笑的那个倒霉蛋。正怀疑这东西能不能吃的时候，拨开上面的调料，只见热乎乎的羊脑呈现在面前。
狂野、生猛等词汇从我脑中蹦出来，西北的粗犷在这一份烤羊脑中体现得淋漓尽致。仿佛穿越千年，不，或许是几万年，那种带着骨头的生猛烤法，被我看到了，也被我吃到了。
在嘉峪关，我已经不想去探别的美食了，就想天天吃羊肉，于是第二天还想去马成烤肉吃椒盐肉和烤肉筋，结果店没开，后天再去，又发现没开。休假这么任性的吗？
于是我跑到旁边的“金城烤肉”，据说是一家开了二十多年的老店。不用说，椒盐肉肯定是最清新适口的。这家还有牛里脊肉和烤羊腿。上回在马成烤肉没吃到烤羊腿，正好在这里试试。
烤羊腿则非常完美地诠释了什么叫外焦内嫩，咬开表面烤得酥脆的那一层肉，里面湿嫩嫩的纹理就展现了出来，双重口感带来了多重体验。
肉筋又是另外一番风味，不过相比起口感来说，我更想去马成吃他们家的肉筋，无奈关张几天了。
在富强市场能开下去的烤肉店，都有两把刷子，饭点的时候你看到哪家人多，钻进去，问题不大，毕竟这里的肉好。
兰新西路的“有努斯东乡手抓餐饮”，中午饭点的时候，客人真多。在这附近有个“零工市场”，每天很多零工在这一带趴活，主要给人贴地板砖，或者干些别的粗活。这家店的面片大碗也就十来块钱，分量大，顶饱，所以来吃的人多。
我看每一桌都在吃面片，于是要了一小碗河沿面片，不得不说，上面的羊肉臊子放得真多。
在这边吃羊肉，夸赞的词汇已被我穷尽。但是这家的羊肉真的很棒，给人的第一感觉就是新鲜，水灵灵的新鲜。对面拼桌的零工大哥跟我说，老板收羊要求很高的，喂饲料的不收，都是放养的本地羊。
不同于在靖远和吴忠吃到的羊脖子，那边的肉嫩，软乎乎，烂乎乎入口即化，虽软烂但是还是有几分羊的劲道。这边的肉劲道就更足一些了，每撕咬一口，肉香就往鼻子里钻，百吃不腻。
这条街的手抓店很多，我原本收藏的第一家是“金湾手抓餐厅”，据说也是开得年头很长，装修过后，店面也扩大了，环境看上去更好，味道也不错。
零工大哥告诉我斜对面还有家“井坪白哈手抓面片”，也是便宜实惠，我就去试了试。
恰好羊脖子卖完了，就买了带点肥的肋条。虽然说带点肥肉，实际肥肉并不多，微微带一点吃起来更香。肉很饱满，骨头细细的，把肉啃下来，并不剩多少骨头。59块一斤，真的在这里实现了羊肉自由。
“玉粒抓饭”，抓饭的味道跟在新疆吃的没啥两样，关键是给的两块羊脖子，全是肉。40块钱抓饭吃个饱，不敢吃太多怕把自己吃得更胖。
想喝热汤了，可以来碗羊肉粉汤，也可以来碗牛肉粉汤，配上个白饼，标准的一餐也是很顶饱的。
这边也有着“河西四郡”的各种早餐美食，像臊面、糊锅、牛肉小饭，早上都有，再不然来一碗牛肉面。任性的我在这里实在不想吃碳水，这些小吃在别的城市也算尝过了，甘肃之旅快接近尾声，我就想多吃点肉。
去“滚记糊锅总店”能吃到糊锅、臊面和牛肉小饭之类。虽然我没亲自去这家店品尝，但是有当地人推荐加持。
若是想暖暖胃，去富强市场的路上有一家卖银耳雪梨汤的店，高德娱乐平台里面的梨子都是整颗炖的，喝起来有家的味道。
原标题：《一位美食博主的分享丨去嘉峪关吃烤肉，当烤羊脑端上来那一刻我终于绷不住了》
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