2024“中国菜”美食嘉年华暨“开州金厨”发展大会即将举办

　　中国经济网北京11月8日讯（记者 李冬阳） 11月7日，2024“中国菜”美食嘉年华暨“开州金厨”发展大会新闻发布会在北京召开。记者从发布会获悉，中国烹饪协会与重庆市开州区人民政府将于11月14日-17日联合主办“中国菜”美食嘉年华暨“开州金厨”发展大会，进一步弘扬中国菜文化，宣传推广“开州金厨”品牌，推动开州区餐饮产业高质量发展。

　　活动以“食韵传中华 金厨耀开州”为主题，设置“联合利华饮食策划杯”第九届全国烹饪技能竞赛（重庆赛区）暨2024中国“开州金厨”烹饪技艺传承创新邀请赛及“中国菜”—“开州金厨”经典名菜、“开州金厨带精品”地标食材联展暨第七届开州香肠美食文化节等7项重要内容。

　　发布会上，重庆市开州区委常委、区政府副区长彭艺介绍，“巴人善食、蜀人善烹、开人善厨”的美誉流传久远，开州区“用匠心打造餐厨大区”，挖掘独特资源优势，坚持“食材精挑细选，烹制精益求精，经营守正创新，行业历久弥新”发展理念，依托得天独厚的地理位置、自然气候、特色物产、饮食文化等资源，全力打造人、菜、店深度融合的地方特色餐饮区域公共品牌“开州金厨”，已取得显著成效。截至目前，全国 “开州籍”餐饮市场主体2.4万余家，从业人员约25万人。

　　彭艺表示，近年来，开州区把促消费和惠民生结合起来，将“开州金厨”作为推进一二三产业融合发展的重要支撑，深入实施“金厨带精品”行动，依托行业协会链接企业优势，与区内“名厨”“名店”、区外餐饮企业、线上网络平台等建立基地直销、直营展销、电商网销等销售渠道，推动“大山货”无缝衔接“大市场”。两年来，已在北京、陕西、山东设立“开州金厨带精品”展销专馆专区25个、销售开州香肠等精品超过30亿元。有力促进了开州区经济社会高质量发展。

　　中国烹饪协会副会长乔杰表示，中国烹饪协会发挥平台优势和资源优势，与开州区搭建合作平台，助力开州充分发挥“开州金厨”品牌作用。双方拟在重庆市开州区共建美食、美酒与开州金厨融合发展，菜品研发与厨师培训中心。结合协会的资源优势和开州餐饮产业现有基础，促进产业间协同发展、融合发展。中国烹饪协会将支持开州梳理完善行业人才体系，邀请和组织行业专家，结合全国成熟区域的经验，从品牌发展、企业管理、烹饪技术、服务技术、产品提升、产业化升级、数字化、智能化发展等多个维度体系化建设进行指导，为重庆市开州区餐饮业健康持续发展储备人才，推进开州餐饮高质量发展。

　　重庆市开州区商务委主任李小红介绍，开州美食文化源远流长，美食产业蓬勃发展，拥有众多重庆名菜、重庆地标菜、全国中餐特色美食等美食品牌。开州在举办“中国菜”美食嘉年华活动期间，将向游客朋友们重点推荐开州大混蒸、开州十大碗、山胡椒冷水鱼、开州香肠、椒麻牛肉、老亲娘包面、高德娱乐下载欢喜头、盛山桂花鸡、紫水现炒豆干、药膳乳鸽汤10道美食。

　　重庆市烹饪协会会长王顺海介绍，第九届全国烹饪技能竞赛（重庆赛区）以促进餐饮业从业人员学习新知识、掌握新技能、提供新服务，全面提升职业素质与技能水平为目的，为餐饮业持续培育、输送高技能人才，推动餐饮业高质量发展。同期将开展第九届全国商业服务业优秀店长大赛（餐饮业优秀店长大赛西南赛区），高德娱乐下载将为西南地区商业服务业的店长们提供了一个展示自我的平台，共同推动西南地区商业服务业发展。