高德娱乐以美食为代表的日常烟火正成为网生纪录片的创作重心舌尖上的故事为何受青睐饮食

　　原标题：以美食为代表的日常烟火正成为网生纪录片的创作重心，舌尖上的故事为何受青睐

　　中秋、国庆“双节”叠加，线下，餐饮消费一派红火；线上，美食类纪录片持续高热，甚至有人循着片中的线索开启了味蕾游。

　　沸腾的火锅里隐藏着什么动人故事？翻滚的热汤中激荡着怎样的精彩人生？由哔哩哔哩（以下简称B站）出品的美食人文纪录片《生活如沸2》正在热播，吸引近百万网友在线个省市，找到24种最具代表性的火锅，以带有温度的日常视角洞察人们的生活百态。“我们把片名定为《生活如沸》，就是希望通过火锅这个载体高德娱乐，来更多关注我们生活中那些可能被忽视、可能被生活裹挟前行时而放弃的沸腾。”纪录片总导演李芗说。

　　当下，日常烟火正成为网生代纪录片的创作重心，《生活如沸》《人生一串》等以垂直细小的美食为切口，围绕“烟火气”“市井味”展开叙事。美食纪录片扎堆，年轻网友为何青睐“舌尖上”的故事？“美食，从来不局限于食物本身。”中国传媒大学教授杨洪涛认为，影视创作在讲述美食的制作与食用的过程时，将各地节日文化、风俗习惯等融入其中，诠释人们对故乡、家国的高德娱乐真挚情感。“这些美食元素如同多棱镜，折射不同地区的风土人情，使地域特色文化得到有力传播。”镜头里的一餐，串联起观众最关心的职场、家庭、情感问题，进而构筑起牢固的情感纽带，唤起价值认同。

　　“你概念中的小是什么样子？是微小、可爱，还是鸟瞰城市的小而壮观？”《生活如沸2》开篇，以这两个问句将观众的视线引至重庆万州，这是一个将“小”诠释得有滋有味的城市。万州地处三峡库区腹心，是当年移民数量最多、搬迁任务最重的区高德娱乐县。然而，迁移并没有斩断当地居民与美食的牵绊——迷你版银色铜火锅，身材娇小，头盖茶碗帽，方寸之间云山雾罩，温暖了万州的夜。

　　《生活如沸》是国内首档聚焦火锅的美食纪录片，首季发布于2019年底，B站播放量超过3500万。最新发布的第二季则在美食与情感部分拓展了更多维度。主创团队认为，美食从“小”出发，按照气味、口感、食材、滋味划分，看似最简单的火锅里有中国人对美食的门道与讲究；情感从“大”出发，有温情的家族之爱，有动人的夫妻爱情，更有振奋人心的家国大爱。

　　于是，《生活如沸2》将镜头对准街头巷尾的小店，寻找那些不起眼的老锅，捕捉其背后的人生故事、时间痕迹。多年以前，小火锅曾经风靡一时，是老万州们关于这座城市的味觉记忆。陪伴了几代人的小火锅曾几经飘摇，曾随着老城区的消失而没落。如今，随着新城区的建立，人们又重新将心底的味道拾起。在评论区，有网友留言感叹：“锅边有酒，身边有人，兜里有钱，心里有爱。最好的火锅始终是家里的那一顿，最期待的火锅永远是高德娱乐未来的那一锅。生活是沸腾地跳进去，浮起来已成美味。”

　　沸腾的火锅背后有高浓度的情感故事，映照出真实又温暖的人生百态。穿越风浪饮食，蓦然回首，所求的不过是一人相守、一方锅灶。《生活如沸2》中，红焖羊肉火锅曾是北京80后胡同串子的集体回忆，青海土火锅里的带鱼是建设者们留下的时代印记，台式麻辣锅是两岸剪不断的情感联结……红色汤底咕噜咕噜冒着热泡，肉片沉浸在酱料中翻滚入味，菌类夹杂于蔬菜里若隐若现，美食混合着半盏旧梦一口入肚。方寸市井的小小一口锅，杂陈着风波与过往，风浪与希望，是烟火鼎沸，更是世间情味。

　　从山川湖海到街头巷尾，美食承载着情绪和记忆，在一代代之间流转。2012年，一部《舌尖上的中国》横空出世，拍出美食滋味、生活温度高德娱乐与人心共鸣。“食物是人类认知世界最好的通道。”该片导演陈晓卿认为，从食物的角度来说，世界上没有任何一个孤岛，人类本身就生活在同一个家园。在长达10年时间里，美食人文纪录片一直热度不减。它具有极强的包容性，既可以呈现纵横寰宇的奇观，也能描摹固守乡土的日常。

　　近两年网生纪录片异军突起，吃饭这件平常事吸引了无数观众。《人生一串》系列将深夜街市的闲暇惬意、热辣也平凡的人生故事以及“万物皆可烤”的生活意趣娓娓道来，吸引390万网友在线追看；《第一餐》聚焦全国各地独具特色的早餐文化，探秘深藏市井的中国晨起之味，播放量约1.1亿；《来宵夜吧》不仅讲述充满诱惑的深夜食物味道，也让观众品咂充满情感的人生况味，播放量突破了5500万……一些年轻人照着纪录片中的线索奔赴各地寻觅美食，淄博烧烤、昆阳饵块、自贡仔姜牛肉等随着人们的分享逐渐成为网红。

　　美食的背后亦是人的故事——把大自然的馈赠，转化调配成万千风味饮食，离不开人们的劳作与用心。历经4年拍摄，《川味》第四季的主创团队深入乡野市井，循着炊烟与酒香，用镜头诠释人与食物的因缘牵绊。“我们关注的不是什么米其林大厨，而是那些脚踩土地的人。”导演彬歌说，以美食为线索，这部纪录片通过乡愁乡味、市井小吃拨开“百菜百味”的奥秘，也从餐桌的改变见证乡村振兴的成果。